导读 来为大家解答以上的问题。转化糖浆可以用什么代替吗，转化糖浆可以用什么代替这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、...

1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替。

(资料图片)

2、转化糖浆是制作广式月饼必不可少的，它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。

3、最好是用槐花蜜。

4、要纯天然的。

5、槐花蜜可以让月饼口感更好。

6、不同的人，有不同的煮制转化糖浆的习惯。

7、根据不同的糖浆，使用的月饼配方也会不同。

8、一般来说，建议把转化糖浆煮到稠度和蜂蜜相仿或者略稠一点的程度比较好。

9、用这样的糖浆做的月饼，基本上第二天就能回油！扩展资料转化糖浆其实是将蔗糖(双糖)利用酸分解，在一定的温度下，转化为单糖(50%果糖及50%葡萄糖)，所以冷却后，转化糖浆就不会再结晶，它的甜度比普通蔗糖要高，多数用在中式月饼皮内、萨琪玛和各种代替砂糖的产品中。

10、现在各大月饼厂商，很多都是厂里的师傅自己煮糖浆，几乎每一家的糖浆都不一样。

11、制作出来的糖浆冷却后颜色清澈，无结晶。

12、和蜂蜜的浓稠度相仿或者更加稠一点。

13、对于我这个吃货来说，每年做月饼的糖浆当然也是必须要自己做了，卫生安全有保障。

14、参考资料来源：百度百科-转化糖浆。

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